10-03-16
Si un existe un producto local de temporada y de proximidad, es el calçot, si hablamos de fiesta gastronómica popular catalana, hablamos de la calçotada.
Según las estadísticas, el consumo de calçots incrementa año tras año, se estima que en 2016 se venderán en Mercabarna alrededor de unos 13 millones de unidades, entre un 10 y un 15 por ciento más que el año pasado. La abundancia y la calidad del producto, y la demanda creciente de la restauración hacen prever este incremento
Desde el gremio de mayoristas de Mercabarna, hemos impulsado una campaña para dar a conocer diferentes preparaciones y así fomentar el consumo de esta nutritiva cebolla dulce, con regularidad, durante su temporada ya que no siempre es posible cocinarlos a la llama.
Los calçots pueden ser un aperitivo, un entrante o un acompañamiento.
En Grup Cano os hacemos partícipes de esta iniciativa y os presentamos una sencilla recetas que pueden servir de inspiración para platos mucho más elaborados.
